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조용한 걸게네요

nlv78 길드왕컴  |  2022-05-13 17:39  |  조회 5991

 

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10년 전 쉬린 야시장은 타이베이에서 가장 더운 야시장 중 하나였는데, 악취가 나는 두부 바비큐 오징어의 뜨거운 한 입과 꼬챙이 타이베이 문화 작가 제이슨 청은 그의 블로그에 야시장 역사를 꼼꼼하게 기록하고 있다. 오래 전에 너무 꽉 차서 팔을 뻗은 채 양옆에 있는 식품 판매상들의 옆골목을 간신히 걸어갈 수 있을 정도였다. 금요일 밤 대만은 현지 전염병 없이 250일을 연속 넘겼음에도 불구하고 문제는 바로 Shilin과 같은 시장은 국제 관광객들에게 너무 의존해왔다 그는 Shilin이 매우 다양하기 전에 그는 음식 선택권에 대해 말한다 이 시장은 이제 관광에 관한 모든 것이 되었다 모두가 똑같은 것을 팔고 있다 지루한 대만은 한때 사원의 매력에 의존했던 비공식적인 행상인들의 모임으로 여겨지고 있다es 중국 왕조의 전통은 정기적으로 절에 모인다 기회주의적인 상인들이 사방에서 몰려들어 그들의 물건을 어깨 기둥이나 단순한 밀수레에 실어 팔곤 했다 이곳은 야시장이라는 인식이 상인들로 가득 찬 시간밀집한 밝은 차선들 속에 갇혀 있는 곳이다대대로 같은 음식을 완성하는 쉬 전문가들 20세기 후반 종종 대만 미라클이라 불리는 경제적 번영의 시기에는 섬 전역의 기업들에게 붐을 일으켰다 사업적인 관점에서 볼 때 야시장이 80년대에 가장 번창했고 90년대 중반까지 교수진들이 말했다Ber 박사논문이 대만 야시장에 초점을 맞춘 Academy Sinica Institute of Ethology 그러나 위생과 건설기준은 항상 수준 이었고 당국은 화재 안전 우려와 함께 말라리아와 같은 질병의 확산으로 야시장을 이전하고 재건하는 데 여러 차례 성공했다. 예를 들어, Shilin 야시장에서는 2011년에 많은 음식 판매상들을 수용하고 거리를 정리하기 위해 밝은 지하 구획이 추가되었다. 이 프로젝트는 오늘날에도 실패하였다. 반면 지하 구획은 야시장 데스 중 가장 교통량이 적은 구획이다. 풍부한 조명과 에어컨이 특징인 이곳은 많은 사람들이 자랐기 때문에 시장이 지하로 이동했을 때 많은 사람들이 그것을 받아들일 수 없었다 그것은 마치 쇼핑몰 지하의 거리처럼 청이 모든 메뉴가 거의 동일하다고 지적하고 있으며 Shilin Night Market이 운영하는 Carnivals는 단지 하나의 축소판일 뿐이라고 말한다. 섬 전역에 있는 많은 야시장들은 대부분 축소되었다 1998년에 정부는 또한 대만 문화에 대한 2004년 책에서 섬 전체의 아침과 야시장을 고급화하기 위한 5개년 프로젝트를 제안했다 이러한 계획들은 유니폼 공연과 무역 쇼와 같은 요소들을 소개했다 많은 나이트마만약 그가 추측한 사람들을 위한 카니발이 될 수 있다. 이러한 추세가 정말로 뜨겁고 시끄러운 야시장의 날들이 곧 과거의 Kathy Cheng의 것이 될 수 있다. 타이베이의 커뮤니케이션 컨설턴트는 야시장이 전반적으로 침체되어 있다고 말한다. 그녀는 유명한 노점들이 여전히 훌륭하다고 말한다. 그들은 표준을 들고 유산을 짊어지고 있다 그것은 정부 차원의 사람들이 미래를 위해 어떻게 보존하고 진화해야 할지 진정으로 생각하고 있는 것 같지 않다 물론 모든 타이베이 야시장이 Shilin Ningxia Night Market Cheng이 타이베이에서 리테이프를 가진 몇 안 되는 시장 중 하나라고 지적하는 것과 같은 운명을 겪었던 것은 아니다ned it 매력 대만 음식의 표준 종류는 여전히 굴오믈렛 석탄구이 소시지 피케익 두부가 있고 야시장의 모양과 운영 방식 또한 비슷하다고 그녀는 말한다 어떤 형태로든 또는 다른 전통 길거리 음식이 항상 주변에 있을 것이지만 문제는 현지인들이 화성이라는 것이다술통은 점점 균질해지고 있다고 생각합니다. 하지만 음식의 다양성은 떨어졌다고 합니다. 청은 당신이 대만의 오래된 거리에 가면 음식이 반복된다는 것을 알 수 있을 것입니다. 그들은 소금과 후추 치킨과 같은 하나의 요리를 전문으로 하는 성공적인 야시장 사업들에 따르면 그들은 서로 중복됩니다. 아니면 1990년대부터 프랜차이즈 사업을 시작한 오리찜은 중앙 부엌에서 음식을 만들어 포장마차 주인에게 나눠주고 야시장에 들어가려고 하는데 요리를 할 줄 몰라서 가맹점에 가입하고 치킨만 튀기면 된다. 많은 물건들이 팔리는 것과 똑같다고 그는 덧붙인다 문화를 보존하는 것은 걱정의 원인이라고

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